Cara Membuat Sambal Tumpang Solo.

Bahan-bahan :

1. 200 gr tempe semangit
2. daging sapi/tetelan secukupnya
3. 6 bh cabai merah
4. 6 bh cabai rawit
5. 2 cm kencur
6. 2 siung bawang putih
7. 5 siung bawang merah
8. 10 buah petai
9. kerupuk kulit/rambak secukupnya
10. 3 lbr daun jeruk
11. 3 lbr daun salam
12. 1 cm lengkuas, memarkan
13. 400 ml santan
14. 1 sdt gula pasir
15. 3 sdt garam

Cara membuat :

1. Rebuslah jadi satu Tempe, daging, bawang merah, bawang putih, cabai, daun jeruk, kencur, salam, lengkuas.
2. Tunggu sampai daging empuk, lalu angkat dan daging dipotong kecil-kecil.
3. Bahan rebusan yang lain diulek sampai halus kecuali salam, lengkuas, daging.
4. Daging yang sudah dipotong-potong dimasukan kembali.
5. Rebus kembali bahan, beri santan. Setelah mendidih, petai dan kerupuk kulit dimasukan.
6. Beri garam dan sedikit gula pasir. Tunggu sampai air agak mengental.
7. Angkat.Sajikan dengan urapan sayuran. Tambahkan rempeyek teri atau kerupuk gendar
8. Bagi yang suka pedas silahkan pakai cabainya.

Sumber :  Resep masakan.net