Cara Membuat Cabuk Rambak Solo

Makanan ini adalah makanan tradisional khas Surakarta / Solo. Berbahan ketupat, sambal, dan pelengkapnya berupa karak atau kerupuk puli. Biasa disajikan di atas pincuk daun pisang.

Bahan Cabuk Rambak :

1. Ketupat 2 buah, belah 2 bagian, iris tipis.
2. Karak / Kerupuk Puli secukupnya.
3. Daun pisang secukupnya.

Bahan Sambal Cabuk Rambak :

1. Wijen, 150 gram, sangrai, tumbuk halus.
2. Daun jeruk purut, 3 lembar, iris tipis.
3. Bawang putih, 4 siung.
4. Kencur, 1 cm.
5. Kemiri, 2 butir, sangrai.
6. Merica bubuk, 1/2 sendok teh.
7. Garam, secukupnya.
8. Gula pasir, 1/2 sendok teh.
9. Air, 2 sendok makan.

Cara membuat Cabuk Rambak :

• Sambal : Tumbuk bawang putih, kencur, kemiri, merica, garam dan gula pasir hingga halus.
• Tambahkan wijen dan daun jeruk, aduk hingga rata. Tambahkan air, aduk kembali hingga rata.
• Ambil daun pisang, bentuk pincuk. Letakkan ketupat di atasnya.
• Tuang sambal secukupnya.
• Sajikan dengan karak / kerupuk puli.

Untuk 3 porsi Cabuk Rambak.

Sumber : Resep Masakan Indonesia.info